Месяц: Сентябрь 2016

Сельскохозяйственной продукции без нитратов не бывает, и в небольших количествах они не причиняют человеку вреда. Нитраты являются основным элементом питания растений, поскольку в них входит азот — главный строительный материал любого растения. В естественных условиях, например, в лесу или на лугу, содержание нитратов в растениях совсем небольшое, от 1 до 30 мг на 1 кг сухой массы, так как они почти полностью переходят в органические соединения (белки, аминокислоты и т.п.). При возделывании растений на обрабатываемой человеком почве количество нитратов, накапливаемое в растении, может возрастать от 40 до 12000 мг на 1 кг сухой массы.

Что же такое нитраты?
Это соли азотной кислоты, которые известны садоводам и огородникам как натриевая, калиевая, аммиачная или кальциевая селитры.
Не обязательно вносить минеральные удобрения в почву, чтобы беспокоиться о качестве урожая. Неуемное и непрерывное использование в качестве удобрений только навоза также увеличивает уровень нитратов до 2 раз. Жидкие подкормки растений навозом еще опаснее, а попадание навоза в грунтовые воды приводит к росту уровня нитратов до 10 раз.
Навоз содержит азот, а нитраты — соли азотной кислоты. Нитрофицирующие бактерии с большим успехом превращают излюбленное удобрение в нитраты.
Сами по себе нитраты не отличаются высокой токсичностью, однако под действием определенных микроорганизмов и в процессе химических реакций они превращаются (восстанавливаются) до веществ, которые и представляют опасность как для человека, так и для животных. И еще один момент: в организме теплокровных нитриты участвуют в образовании более сложных и наиболее опасных соединений — нитрозоаминов, обладающих канцерогенными свойствами.
В связи с опасностью, которую представляют нитраты для организма человека, разработаны нормативы содержания нитратов в различных видах продуктов питания — предельно допустимые концентрации (ПДК). В России ПДК установлены для продукции как открытого, так и защищенного грунта. В условиях защищенного грунта в связи с недостаточной освещенностью более высокие величины ПДК по сравнению с открытым грунтом. Перед продажей овощей и фруктов они должны подвергаться в лабораториях анализу. В случае превышения норм ПДК такие продукты в продажу не допускаются.

Где содержатся нитраты?
Больше всего нитратов накапливают в листьях и черешках зелени: салат, кресс-салат, укроп, шпинат, перо лука и корнеплоды столовой свёклы. Растения семейства Капустные: репа, редька, редис, капуста белокочанная — немного меньше. Еще меньше нитратов в петрушке, моркови и сельдерее, луке-репке, томатах, физалисе, щавеле и брюссельской капусте.
И распределены они неравномерно в разных частях овоща. Например, у моркови, свеклы, редиса максимальное количество нитратов в верхушке, кончиках и сердцевине корнеплодов. У огурцов и кабачков больше всего их в кожуре и в нижней части плода (в месте прикрепления к стеблю), у капусты — в кочерыге и утолщенных черенках.
Погодные условия тоже влияют на накопление нитратов. При пасмурной погоде овощи “заряжаются” вредными веществами гораздо больше, чем при солнечной, особенно это касается тепличных культур. Сроки уборки тоже очень важны. Морковь и свекла, убранные с грядки в конце лета, могут содержать в четыре раза больше нитратов, чем корнеплоды, убранные в сентябре.
Выращенная на приусадебном участке и потребляемая семьей огородника продукция в подавляющем большинстве случаев не проходит никаких анализов и может служить причиной разового или постепенного отравления.

Симптомы отравления:
При отравлении нитратами симптомы появляются достаточно скоро. Так, например, уже спустя шесть часов после приема в пищу продукта, богатого на плохие удобрения, начинаются позывы к рвоте, открывается диарея. Человек имеет сильные головные спазмы, общую слабость, болевые ощущения в области печени и желудка, возможно повышение температуры тела, судороги конечностей, нитевидный пульс может наблюдаться нарушение координации.
Снижает количество нитратов:
• промывка, очистка кожуры на корнеплодах — на 10%;
• вымачивание очищенной мякоти в воде в течение 40-45 минут — на 20-30%;
• варка моркови, свёклы, капусты при подсаливании в конце готовки — на 50-60%;
• концентрация нитратов ослабевает пропорционально длительности хранения плодоовощной продукции, например зимнее хранение картофеля — на 70%, моркови — на 50-60%;
• при квашении, солении, консервировании — снижение незначительное.

Как выявить нитраты?

К сожалению, пока нет дешевых приборов для индивидуального контроля содержания нитратов. Средний нитратометр обходится примерно также, как неплохой сотовый телефон. Предлагаемые же бумажные индикаторы не эффективны.
Можно проверить продукцию на наличие нитратов, и других показателей в санитарно-гигиенической лаборатории нашего центра по адресу г. Кострома, ул. Свердлова, 23

Телефоны для справок:
отделение гигиены питания 313-033
отделение приема проб 318-201

Арбуз – невероятно сладкая, сочная, ароматная ягода, потребление которой приносит огромную пользу для человеческого организма.

Природа создала эти плоды очень питательными и полезными, но вот ввиду вмешательства человека ранее неоспоримая польза арбуза всё более в современное время ставится под сомнение. Потребителям очень важно знать какой вред организму человека может принести употребление некачественных арбузов, и как его избежать или минимизировать.

Сначала о пользе арбуза:

• Качественный арбуз, безусловно, – полезный продукт. В нем много питательных веществ, которые оказывают оздоравливающий эффект на организм человека для предотвращения сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний, повышают иммунитет, стимулируют работу мозга, выводят шлаки и токсины, улучшают работу печени и желчного пузыря.
• Арбуз обладает хорошей насыщенностью антиоксидантами, а именно, в нем много витаминов, таких как, аскорбиновая кислота, тиамин, рибофлавин, каротин и ниацин. Кроме того, в арбузе присутствует фолиевая кислота, что является особенно важным.
• Сочетание таких важных и нужных для человеческого организма веществ, способствует нормальному развитию, строению ДНК и защите иммунитета.
• Заключается польза арбуза в том, что он является очень сильнодействующим природным мочегонным средством. Он хорошо обеспечивает вывод из почек шлаков, достаточно быстро способствует очищению организма вообще, а также, препятствует отложениям солей и предотвращает образование камней в почках.
• Очень богат арбуз таким химическим элементом, как магний, половина суточной дозы которого содержится всего в ста граммах арбузной мякоти.
• Кроме того масло семян арбуза содержит линолевую, линоленовую и пальмитиновую кислоты по физико-химическим свойствам схожи с миндальным маслом и могут заменять его. Эти семена также еще и обладают кровеостанавливающим и противоглистным действием.
• И уж вряд ли кто поспорит с тем, что польза арбуза заключается в великолепной возможности утолить жажду и, это натуральный сочный плод, а не вода с газом или восстановленный сок.
• Сладкая ягода благоприятно действует в косметических целях: сладкая мякоть улучшает структуру кожи, делает ее молодой и подтянутой.

Вред арбуза, в настоящее время он стал опасен для здоровья, а происходит это из-за:

• недобросовестного выращивания
  • Желание людей получить как можно больше этой ягоды за один сезон, умудряясь собрать не один урожай максимально крупных плодов. Быстрый рост раннего урожая, увы, не обходится без «подстёгивания» химическим допингом это привело к тому, что прекрасный диетический продукт превратился в источник неприятностей и вреда для нашего организма. Для того, чтобы арбуз быстро набрал массу и созрел, его подкармливают удобрениями. В основном это азотные удобрения — нитраты (нитрат натрия, аммония, кальция и калия).
    Если арбуз рос и вызревал при мало солнечной погоде и при большой влажности, то он тоже накопит в себе много нитратов. Нитраты скапливаются в мякоти арбуза. Сами по себе нитраты малотоксичны, но попадая в микрофлору желудочно-кишечного тракта, они преобразуются в вредные нитриты и N-нитрозосоединения, способные вызывать онкологические заболевания. При долгом хранении нитраты преобразуются в нитриты и в самом арбузе.
• неправильного хранения
  • Кстати, при долгом хранении спелого арбуза, особенно в атмосфере повышенной влажности, содержание в нем нитритов возрастает в несколько раз.
    Нитриты нарушают транспортную функцию крови — это влияет на гемоглобин, что в последствии может привести к гипоксии — недостатку кислорода в тканях. Особенно тяжело это переносят дети и те, кто страдают сердечно — сосудистыми заболеваниями, а также заболеваниями дыхательной и выделительной систем.
• нарушения правил реализации.
• употребление арбуза в больших количествах может спровоцировать у здорового человека возникновение диабета.

Кому противопоказан арбуз?

Даже добросовестно выращенный, вкусный, спелый и полезный арбуз противопоказан в следующих случаях: при сахарном диабете, диарее, метеоризме, некоторых видах камней в почках, при нарушении оттока мочи, колитах.

Несколько полезных советов:

Порой мы сами доставляем неприятности своему организму, не умея правильно выбрать продукты, в том числе и арбуз, употребляя их в пищу, не избавившись от вредных микробов. На кожуре арбуза огромное количество болезнетворных бактерий, а также частицы пыли и почвы. Ни в коем случае не покупайте поврежденный, треснувший или демонстративно разрезанный продавцом арбуз. На сладкой поверхности арбуза и тем более в его мякоти, бактерии размножаются очень быстро и могут стать причиной кишечной инфекции. Долгое хранение арбуза, также приводит к размножению бактерий.

При употреблении в пищу некачественной ягоды-арбуз могут быть банальные отравления. Симптомы отравления «ядовитым» арбузом могут появиться через 1-2 часа, а иногда спустя 1-2 дня после его употребления. Это повышенная температура, вялость, головные боли, боли в животе, тошнота, рвота, расстройство стула. В зависимости от индивидуальной переносимости, различные заболевания, вызванные вредными веществами, могут протекать в разных формах. Необходимо сразу обратиться к врачу.

К сожалению, сегодня, невозможно гарантировать качество арбуза на сто процентов, исключением может стать арбуз выращенный самостоятельно. Чтобы избежать серьёзных последствий, не стоит предлагать арбуз детям, не достигшим 2-летнего возраста. В 2-3 года ребенку вполне достаточно 80-100 гр. арбуза, а детям 3-6 лет 100-150 гр., при условии, что арбуз качественный. Чем младше ребенок, тем меньше его организм способен противостоять вредному воздействию нитратов, токсинов и микробов. Детям вообще следует употреблять арбуз только в период естественного созревания этой ягоды, то есть в конце августа, осенью. В это время арбузы способны вызреть и без удобрений, вкусовые качества в этот период гораздо выше.

1. Специалисты советуют приобретать арбузы именно в сезон, то есть с конца августа и в сентябре.
2. Следует избегать придорожных бахчевых развалов, зачастую там вам предложат забракованный санитарными инспекторами продукт. Знайте, придорожная торговля арбузами вообще запрещена в России. Бахчевым культурам достаточно несколько часов, чтобы впитать в себя тяжелые металлы, содержащиеся в автомобильных выхлопах.
3. Арбуз желательно приобретать в магазинах или специально отведённых для торговли местах. Арбузы не должны быть свалены на землю, по правилам торговли, плоды размещают в товарные лотки, обязательно под навесом и в специально отведенном для торговли месте. У продавца должна быть медицинская книжка и сертификат соответствия товара требованиям стандарта.
4. Не поленитесь взглянуть на сертификат, он поведает вам, откуда привезены арбузы, отсутствует ли радиация и тяжелые металлы, на каких удобрениях взращивался.
5. Маленькие и огромные арбузы брать не стоит выбирайте арбуз среднего размера, оптимальный вариант- 4-5 кг.
6. Вызревший арбуз от удара пружинит и резонирует при похлопывании. Постучите по арбузу, звук звонкий и чистый — плод созрел.
7. Корка спелого арбуза должна быть твердая и блестящая. Если корка легко протыкается ногтем, то перед вами не спелый арбуз. Полоски на корке арбуза должны быть максимально контрастными. Потрите корку, запаха быть не должно, запах свежескошенной травы свидетельствует о неспелости арбуза.
8. Признак спелости арбуза — сухой хвостик и светлый бочек. Лучше всего, когда светлое пятно на боку арбуза желтое или оранжевое.
9. Если спелый арбуз целиком положить в воду, он всплывет.

Польза и вред арбуза – на разных чашках весов и, во многом, от правильного выбора зависит, какая половина перетянет. И вообще, в еде все хорошо в меру, не стоит делать упор на один какой-то продукт и есть его по 2 – 5 килограммов в день. Разнообразие, чередование и умеренность – вот одни из важных постулатов здорового питания.

Поэтому, стоит покупать качественные и полезные ягоды – арбузы и есть их, улучшая, как собственное здоровье, так и своих близких и друзей!

На базе ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Костромской области» проводятся лабораторные исследования по определению содержания нитратов в пищевых продуктах.

Всю интересующую Вас информацию вы можете узнать по телефону 313-033, 318-201. 

Соблюдение рекомендаций, содержащихся в Памятке, позволит обеспечить максимальную сохранность банковской карты, ее реквизитов, ПИН и других данных, а также снизит возможные риски при совершении операций с использованием банковской карты в банкомате, при безналичной оплате товаров и услуг, в том числе через сеть Интернет.

Важно знать 8 основных правил о защите денег на карте:

1. Проверяйте реквизиты операции в СМС от банка с подтверждающим паролем;
2. Проверяйте, с какого номера пришла СМС. Банк отправляет сообщения только с определенных номеров (Например Сбербанк рассылает пользователям карт СМС только с номера 900 (для ряда регионов опускается отправка с номеров 9000, 9001, 8632, 6470, SBERBANK));
3. Набирая ПИН – код при оплате картой, прикрывайте клавиатуру рукой;
4. Не сообщайте никому, даже сотрудникам банка, подтверждающие пароли, ПИН – код и CVV – код, срок действия карты (Человек, который знает ваши реквизиты, имеет полный доступ к деньгам);
5. Используйте антивирус известных производителей, полученный из надежных источников;
6. Если вы сменили номер телефона, сообщите об этом банку (Подключайте сервис «Мобильный банк» только на свой номер телефона);
7. Устанавливайте только официальные приложения из магазинов App Store, Windows Store и Google Play;
8. Не переходите по ссылкам на незнакомые ресурсы, чтобы не заразить компьютер или телефон вирусом.

В соответствии с Федеральным законом от 18.12.2006 № 232-ФЗ «О внесении изменений в Градостроительный кодекс Российской Федерации и отдельные законодательные акты Российской Федерации» в Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» были внесены изменения, определяющие, что экспертиза проектов строительства и надзор за строительством не входят в полномочия Роспотребнадзора.

 В соответствии с Градостроительным кодексом Российской Федерации от 29.12.2004 № 190-ФЗ государственная экспертиза проектной документации и государственная экспертиза результатов инженерных изысканий проводятся федеральным органом исполнительной власти, органом исполнительной власти субъекта Российской Федерации, уполномоченными на проведение государственной экспертизы проектной документации, или подведомственными указанным органам государственными учреждениями.

 Санитарно-эпидемиологическая экспертиза безопасности строительных и отделочных материалов, производимых или ввозимых на территорию страны, на соответствие требованиям санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов проводилась на территории Российской Федерации до 01.07.2010 года.

 С 2010 года полимерные, синтетические и иные материалы, предназначенные для применения в строительстве включены в Перечень товаров, подлежащих санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденному Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 № 299 «О применении санитарных мер в Таможенном союзе».

Таким образом, специалистами Роспотребнадзора строительные материалы контролируются только при обороте на рынке.

Постановлением Правительства Российской Федерации от 01.12.2009 № 982 утвержден Единый перечень продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единый перечень продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии, в который не вошли указанные строительные материалы.

Сложившаяся ситуация не позволяет выявить строительные материалы, не соответствующие требованиям санитарного законодательства на стадии производства или ввоза на территорию страны, а также безопасность внутренней среды помещений после использования строительных материалов.

 В результате, имеют место случаи использования при строительстве жилых и общественных зданий строительных материалов, которые являются источниками выделения вредных химических веществ, что выявляется в ходе плановых и внеплановых проверок введенных в эксплуатацию объектов.

Это особенно актуально, когда использование некачественных строительных материалов, или же нецелевое применение строительных материалов выявляются в индивидуальном жилищном строительстве, зачастую выведенном из-под проектного и строительного надзора.

 Градостроительным кодексом Российской Федерации определено отсутствие необходимости согласования проектов строительства для жилых домов с заданными параметрами, высотой не более 3-х этажей, что выводит самый бурно развивающийся и наиболее востребованный в регионах сектор жилищного строительства Российской Федерации из законодательного поля регулирования в части обеспечения санитарно-эпидемиологической безопасности проживающего в указанных строениях населения.

 В связи с этим, обращаем внимание населения на целесообразность организации проведения контроля качества среды обитания, в том числе во вновь возведенных и реконструированных объектах капитального строительства, что позволит оценить:

• качественные характеристики примененных строительных и отделочных материалов;
• безопасность пребывания в помещениях построенного объекта для здоровья и в случае несоответствия примененных материалов гигиеническим нормативам рассматривать сложившуюся ситуацию, как нарушение Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1 “О защите прав потребителей”.

По вопросам проведения лабораторно-инструментальных исследований в жилых помещениях Вам необходимо обращаться в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Костромской области» по телефонам:

• 313-033
• 318-201

Наступила осень. Родители закупают для своих ребятишек осенние ботиночки, сапожки. Но мало кто знает, что безопасность детской обуви прописана в требованиях Комиссии Таможенного союза, в частности в техническом регламенте ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков».

Безопасность обуви оценивают устойчивостью окраски применяемых материалов к сухому и мокрому трению и воздействию пота, а также концентрацией выделяющихся вредных веществ и комплексом физико-механических свойств (масса, гибкость, деформация подноска и задника обуви).

Подкладка в обуви не допускается из следующих материалов:

• из искусственных и (или) синтетических материалов в закрытой обуви всех половозрастных групп;
• из искусственных и (или) синтетических материалов в открытой обуви для детей ясельного возраста и малодетской обуви;
• из текстильных материалов с вложением химических волокон более 20% для детей ясельного возраста и малодетской обуви;
• из искусственного меха и байки в зимней обуви для детей ясельного возраста.

Вкладная стелька в обуви не допускается из следующих материалов:

• из искусственных и (или) синтетических материалов в обуви для детей ясельного возраста и малодетской обуви;
• из текстильных материалов с вложением химических волокон более 20% для детей ясельного возраста и малодетской обуви.

В обуви для детей ясельного возраста в качестве материала верха не допускается применять искусственные и (или) синтетические материалы, кроме летней и весенне-осенней обуви с подкладкой из натуральных материалов.

В обуви не допускается:

• открытая пяточная часть для детей в возрасте до 3 лет;
• нефиксированная пяточная часть для детей в возрасте от 3 до 7 лет, кроме обуви, предназначенной для кратковременной носки.

Внутренние слои обуви и соприкасающиеся с кожными покровами конструктивные элементы кожгалантерейных изделий не должны оказывать на организм местного кожно-раздражающего действия.

При выборе одежды (школьной формы):

1. Внимательно изучите маркировку одежды

Маркировка должна быть читаемой, проверяемой, достоверной и доступной для осмотра и идентификации. Информация должна быть представлена на русском языке. Маркировка наносится на изделие, этикетку, прикрепляемую к изделию или товарный ярлык, упаковку изделия или листок-вкладыш.

Маркировка должна содержать следующую информацию:

• наименование страны, где изготовлена продукция;
• наименование и местонахождение изготовителя, импортера;
• наименование и вид изделия;
• дата изготовления (месяц, год);
• единый знак обращения на рынке;
• вид и массовая доля (процентное содержание) натурального и химического сырья в материале верха и подкладке изделия;
• размер изделия;
• символы по уходу за изделием и (или) инструкции по особенностям ухода за изделием в процессе эксплуатации (при необходимости).

2. Обратите внимание на символы, обозначающие, каким должен быть уход за изделием. Например, если на нем указана химчистка – лучше отказаться от такой одежды для ребенка, химические вещества могут быть вредны для здоровья вашего школьника, который проведет почти целый день в этом костюме.
3. Ткань, из которой шьется форма, должна хотя бы наполовину состоять из шерсти, хлопка или вискозы, то есть натуральных материалов. Рекомендуется форма из хлопка и льна для осени и весны, а шерсть и кашемир для зимы. Одежда для детей должна обладать:

• гигроскопичностью (способность поглощать влагу);
• устойчивостью окраски материала к стирке, поту и трению;
• воздухопроницаемостью (способность пропускать необходимое количество воздуха);
• швейные изделия из текстильных материалов должны соответствовать требованиям биологической и химической безопасности;
• силуэт костюма должен быть свободным, не сковывающим движения ребенка 

4. Обратите внимание на запах, исходящий от одежды. Резкий запах одежды говорит о содержании в текстильных материалах вредных или опасных химических веществ, используемых при окраске ткани.
5. Приобретая детскую одежду (школьную форму) необходимо обратить внимание на наличие документов, подтверждающих соответствие одежды требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков». В настоящее время для детской одежды и обуви, как отечественного, так и импортного производства данным документом является сертификат соответствия, для одежды первого слоя (нижнее белье) – свидетельство о государственной регистрации.

Школьная мебель должна соответствовать росту и пропорциям тела школьника. Правильный подбор мебели позволяет обеспечить ученику наиболее физиологическую прямую посадку во время занятий, уменьшает нагрузку на опорно-двигательный аппарат, предупреждает нарушение осанки и способствует сохранению работоспособности.

Требования к выпускаемой в обращение на территории Таможенного союза мебельной продукции установлены техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 025/2012 «О безопасности мебельной продукции».

Мебельная продукция должна быть изготовлена таким образом, чтобы при ее применении по назначению и при условии соблюдения правил, предусмотренных эксплуатационными документами, она обеспечивала:

• механическую безопасность;
• химическую и санитарно-гигиеническую безопасность;
• пожарную безопасность;
• электрическую безопасность.

Маркировка должна быть четкой и содержать:

• наименование изделия мебели по эксплуатационному и функциональному назначению;
• обозначение изделия (цифровое, собственное, модель и т.п.);
• товарный знак (логотип) фирмы-изготовителя (при наличии);
• наименование страны изготовителя;
• наименование и местонахождение изготовителя; юридический и фактический адрес уполномоченного изготовителем лица, импортера;
• дату изготовления, гарантийный срок, срок службы, установленный изготовителем;
• обозначение единого знака обращения на рынке государств – членов Таможенного союза.

Для мебели, поставляемой в разобранном виде, маркировочный ярлык должен вкладываться в упаковку вместе с инструкцией по сборке.

На изделиях учебной мебели должна содержаться цветовая маркировка в зависимости от роста обучающихся.

Подтверждение соответствия продукции требованиям настоящего регламента осуществляется в форме государственного контроля, а также сертификации или декларирования.

Кроме этого родителям следует помнить, что правильно подобранная детская мебель, удобная и идеально подобранная по росту, позволяет сделать процесс учебы легким, комфортным и даже полезным для детей.

При выборе мебели для ребенка необходимо помнить, что:

1. Рабочий стол и кресло должны соответствовать росту ребенка.
2. При правильной подобранной высоте кресла ноги ребенка полностью стоят на полу, колени и тазобедренный сустав должны располагаться под углом 90°.
3. Глубина кресла должна позволять ребенку сидеть в кресле плотно, чтобы позвоночник был прижат к спинке, а ноги свободно спускались на пол.
4. Спинка кресла твердо поддерживает позвоночник.
5. Правильно подобранный рабочий стол позволяет работать за ним долго, комфортно и безопасно для здоровья, высота стола легко регулируется по росту ребенка.
6. Угол наклона детского рабочего стола должен соответствовать рекомендациям педиатров. Например, угол наклона в 6° лучше всего подходит для чтения и помогает удобно расположить верхнюю часть спины, адаптируя ее к спинке кресла.
7. Нельзя допускать слишком большого угла наклона рабочего стола. Расстояние между глазами и книгой должно быть 30 см.